Náš příběh

Některé restaurace jsou byznys. Ta naše je rodinný příběh. Sanjeev Wadehra přijel do Prahy s něčím, co se do kufru nezabalí — s generacemi receptů, celoživotní znalostí koření a vírou, že si Praha zaslouží pravou indickou kuchyni. Na Pařížské otevřel Jewel of India a stal se jedním z průkopníků indické kuchyně v Praze — pro mnoho Pražanů to byla jejich první ochutnávka autentického indického jídla. Restaurace byla vyhlášena 2. nejlepší restaurací v Praze.

Pak přišlo léto roku 2002 a nejhorší povodně, jaké Praha za sto let zažila. Jewel of India patřil mezi ztráty — voda Pařížskou nešetřila. Rodina Wadehrových ale neodešla. V roce 2009 se vrátili a znovu otevřeli jako Indian Jewel v historické části Týn na Starém Městě. Jméno bylo nové; laťka byla vyšší než kdy dřív.

Srdcem kuchyně je Mohini Wadehra, jejíž tradiční recepty jsou duší restaurace od úplného začátku — bohaté Butter Chicken a aromatické Chicken Tikka Masala, voňavé Biryani a vydatné Aloo Gobhi, tandoori kebaby grilované k dokonalosti a čerstvé Naan, Roti a nadýchané Kulchy přímo z Tandooru — hliněné pece, jejíž plameny nesou odkaz sahající až do královských kuchyní Mughalské říše.

Po jejím boku stojí tým ctěných kuchařů, každý přivezený ze severní Indie, každý s desítkami let zkušeností s indickou gastronomií. Právě setkání těchto dvou světů — celoživotní znalosti matky a preciznosti zkušeného řemesla — vytváří něco, co Praha jen zřídka ochutnala.

Jak se pověst šířila a stoly se plnily, Indian Jewel přerostl Týn a přestěhoval se do většího domova na Rybné 9, pár kroků od centra Starého Města, kde stojí dodnes. Ať už milujete grilované maso, držíte vegetariánskou či veganskou stravu, nebo jste jen zvědaví na hloubku indických chutí, Indian Jewel je vaší bránou do Indie.

Sanjeevův syn Nilaansh Wadehra vyrůstal u rodinného stolu na těchto pokrmech. Nyní nese příběh dál — do nové generace a do restaurace, kterou jeho rodina vybudovala ne jednou, ale dvakrát. Přes 5 800 hostů nám zanechalo recenzi; stovky se staly stálými hosty; někteří byli hlavami států — a Indian Jewel je dnes indickou restaurací číslo jedna v Praze.